Porridge de Quinoa con leche vegetal de Teff

In Leches Vegetales y Meriendas, Recetas, Tentaciones saludables por laurabengochea4 Comments

¡Hola!

¿Quién dijo que la quinoa solo se tiene que comer salada y con verduras?

Después de ver esta foto y leer esta receta queda totalmente desmitificado.

“Porridge de Quinoa con leche vegetal de Teff”.

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Ahora, además de disfrutar de la quinoa en nuestras comidas y cenas, cocinaremos un poco más de cantidad para reservar para los desayunos, meriendas y tentaciones saludables.

Como siempre, es una receta sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegana.

Ingredientes para dos porciones como en la foto:

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Ingredientes para los diferentes sabores

  • 1 cucharadita de canela en polvo,
  • 2 cucharadas de cacao puro eco,
  • 1 puñado de trocitos de chocolate,
  • 1 cucharadita de sirope de agave crudo o azúcar de coco,
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo,
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.
  • 2 ramitas de canela (opcional, quedan muy bonitas para decorar y remover).

Para los que no lo conocen el Teff es un cereal sin gluten, ideal para personas con celiaquía y con intolerancias al gluten.
Es un cereal poco conocido en nuestra cultura pero en África, se viene consumiendo desde hace más de 5.000 años. Su origen se encuentra en los campos etíopes y su peculiaridad es que se trata de uno de los cereales más pequeños del mundo. ¡Mide tan sólo 0,72 mm!
La puedes conseguir de la marca Amandín en la mayoría de supermercados ecológicos y herbolarios y te la recomiendo ya que tampoco tiene azúcares añadidos. Contiene los azúcares presentes que proceden del propio cereal.
Me encanta su sabor y junto con leche vegetal de arroz son mis favoritas.
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Como sabes, en la mayoría de mis recetas, me gusta aprovechar todo lo que sobra en la cocina, podemos utilizar la quinoa que nos haya sobrado del día anterior o comenzar de cero esta preparación.
¿Como preparar la quinoa? lo tienes en este post: Receta con quinoa.
Esta receta se puede servir tanto fría como caliente. Y además tiene muchísimas posibilidades.
Puedes agregarle frutos secos, deshidratados, rodajas de plátano, rodajas de manzana, especiarla con cúrcuma. cardamomo, vainilla, etc.

También puedes utilizar mi receta de Toffe de dátiles para potenciar el sabor y convertirlo en un postre super delicioso para esos días de mayor tentación.
Servimos la quinoa cocida en cada uno de los vasos.
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Agregamos la leche vegetal de teff eco y dejamos reposar durante un par de minutos.
Si lo vas a servir caliente, puedes calentar la leche junto con la quinoa y no hará falta que la dejemos reposar, y ya estará lista para disfrutar.
Una vez servida, llega el momento de decidir con que sabores nos vamos a deleitar.

  • Una de mis combinaciones contiene: 2 cucharadas de cacao puro, un puñado de trocitos de chocolate. No hace falta endulzar, por ese sabor especial de la leche vegetal de teff, pero si lo ves necesario puedes agregar una cucharadita de sirope de agave crudo o de azúcar de coco.
  • Mi otra combinación es la especiada: 1 cucharadita de canela, una pizca de cúrcuma, una pizca de cardamomo en polvo, y una cucharadita de sirope de ágave crudo.

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Solo queda remover y disfrutar.

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Hoy me lo he preparado para el desayuno bien calentito y he escogido la versión especiada.

Y a tí, ¿Cómo te gustaría comenzar el día?

Un beso,

lauri

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

Comentarios

  1. Qué buena idea Lauri, una pregunta yo tengo un paquete de teff podria hacer la leche de teff casera? cómo se haría? Cómo se usa este cereal?, Muchas gracias!

  2. Hola Lauri me encanto está receta ideal para el desayuno. Con qué otra leche vegetal se podría combinar la quinua? se podría combinar con leche de almendras o coco? Te escribo de Perú y aqui no he visto la leche de teff.
    Gracias por compartir tu estilo de vida y tus recetas tan originales y riquisimas!

    1. Author

      Gracias Nadia, me alegra que te guste la receta.
      Puedes utilizar la leche vegetal que más te guste, tengo un apartado donde te enseño hacerlas paso a paso.
      Un beso grande, lauri <3

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