Tutorial: Alfajores Veganos rellenos de Toffe de dátiles

¡Hola Amigos!

En honor a mi tierra  Argentina, os dejo esta receta que he experimentado el fin de semana y ha sido todo un éxito. Los típicos y nostálgicos alfajores de Dulce de Leche de mi infancia, pero sin dulce de leche. Una versión vegana, sin glúten y sin azúcares refinados.

“Alfajores Veganos rellenos de Toffe de dátiles”.

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Ideales para integrar a los más pequeños en la cocina, o a los más grandes y glotones jejejeje.

Y como ya sabéis mi lema : Rico- Fácil y Rápido, solo os llevará 15 minutos.Ingredientes para la base:

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Procesamos los copos de avena sin gluten en nuestro robot de cocina hasta obtener una harina.

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Así, como la veis en la foto.

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Mezclamos todos los ingredientes secos: harina de avena + cacao puro + levadura sin gluten.

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Mezclamos en un vaso las semillas de chia con el agua, hasta que nos quede la consistencia de un huevo, (será nuestro sustituto del huevo y estará listo en un par de minutos).

Agregamos los ingredientes líquidos, aceite de oliva virgen + chia + sirope de ágave crudo a la mezlca de ingredientes secos.

Mezclamos todo hasta obtener una masa muy maleable.

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Para estirar la masa de los alfajores necesitamos:

  • 3 hojas de Papel de horno.
  • 1 palo de amasar.
  • 1 cortante redondo (de cualquier medida, también lo podéis realizar con vaso pequeño).

Colocamos la masa sobre el papel y otro papel por encima para que no se nos pegue y amasamos suavemente.

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Pre calentamos el horno a 170º.

Cortamos la masa con el cortante redondo y colocamos las bases de los alfajores sobre 1 hoja de papel en una bandeja de horno. Cocinamos entre 10 y 15 minutos.

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Mientras tanto preparamos el relleno.

Ingredientes para el relleno Toffe de dátiles:

  • 1 pizca de Vainilla en polvo.
  • 14 dátiles en remojo de la noche anterior.
  • el agua del remojo de los dátiles.

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Introducimos los dátiles en nuestro robot de cocina, y vamos agregando agua hasta obtener una crema homogénea, (la cantidad de agua es a ojo, por eso es importante agregarla poco a poco 😊

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Os tiene que quedar la textura que veis en la foto.

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Ñam ñam ñam…  Colocamos el Toffee en un recipiente. Podéis rebañar con los dedos el procesador e ir degustando esta delicia 😊

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Preparamos los alfajores. Y solo queda disfrutar de este delicia.

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Espero que os haya gustado.

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Si es así me hará muy feliz que le des un like,

Gracias y besos,

💚 💚 lauri 💚 💚

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

 

 

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29 comentarios sobre “Tutorial: Alfajores Veganos rellenos de Toffe de dátiles

  1. Que buena pinta tiene! Tu blog y tu sois geniales, me encanta tu lema y el hecho de que todas las recetas sean sin gluten ni azúcares ni lactosa. Sigue haciendo lo que haces porfavor jajaja
    Qué podría utilizar para sustituir al sirope de agabe? Miel quedaría bien?

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  2. Hola, me encanta el blog, el lema es genial.
    ¡Y qué buena receta! Ya tengo todos los ingredientes voy a prepararla. 🙂
    Me pregunto si la chía hay que molerla antes para que quede en polvo, mejor integrada, y suelte la gelatina.
    ¡Gracias de antemano!

    Le gusta a 1 persona

  3. ¡Hola!

    Ya hice la receta, muuuy ricos, pero las galletitas me quedaron duras. Los alfajores que he probado (conocida marca que empieza por H) son de tipo bizcocho, blanditos. ¿Habría alguna manera de hacer esa masa tipo bizcochito?

    ¡Gracias por compartir tu receta!
    Intentaré que lo prueben unos amigos argentinos. 🙂

    Le gusta a 1 persona

      1. Gracias por responder! Es que acá cuesta encontrar esa miel y si hay es muy muy cara donde he visto. Pero tengo miel de campo. Ah y compré dátiles para probar y verdaderamente tienen un dulzor único! Gracias!

        Le gusta a 1 persona

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