Quinoa + arroz rojo + verduras

¡Hola Amigos!

Para ser prácticos en el día a día, es muy importante mantener una organización en nuestra cocina.

Como os comenté en post anteriores, el Domingo por la tarde/noche lo utilizo para preparar algunos platos para la semana. Y ¡ojo! que tampoco es que estoy medio día encerrada, solo me lleva una hora.☺

La propuesta de hoy son dos platos que se pueden comer juntos, separados o combinar con muchísimas verduras. Haciendo una buena cantidad y conservándolos en un tupper de cristal/ o plato cubierto con papel film en la nevera, tendréis varias opciones para combinar durante la semana.quinoa arroz calabacin💚 Quinoa:

quinoa

Preparación:

Por cada taza de quinoa, necesitaremos dos de agua. (1 x 2)

Importante enjugarla bien en un colador fino, debemos hacerlo varias veces para quitar el polvo que desprende (saponina, un antinutriente) y para que no nos quede con un sabor amargo.

La colocamos en una olla a fuego medio, ya que el grano de quinoa es muy delicado. Tampoco hace falta remover. Colocamos la tapa de la olla y cocinamos durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, el agua habrá desaparecido y si os queda un poco de agua, la quinoa la absorberá.

Sal marina/sal rosa del Himalaya a gusto.

💚 Arroz Rojo:

arroz rojo

Preparación:

Al tratarse de un arroz integral lo ideal es dejarlo en remojo durante unas horas ya que necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco.

Colocamos el arroz en un colador; enjuagamos y escurrimos. Veréis que sale el agua de color roja, incluso cuando lo cocinamos.

La medida será 1 de arroz por 2 de agua. (1 x2 )

Ponemos el arroz , agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra ecológico en una olla y cocinamos durante 30 ó 35 minutos a temperatura media. Ir mirando de vez en cuando.

Como aquí es verano, los dejaré enfriar para comerlos tipo ensalada. Si estáis en invierno calentito está riquísimo.

arroz y quinoa

En esta opción he mezclado una porción de quinoa y otra de arroz, un poco de aceite de oliva virgen extra ecológico (AOVE), una pizca de sal marina, perejil, comino y cúrcuma.

mezcla

A ambos platos, tanto juntos como separados, podéis agregarles infinitas verduras, crudas o cocidas.

💚 Espaguetis de calabacín/succhini.

espaguetis calabacinYo elegí esta opción, pero las posibilidades son infinitas : cebollas, berenjenas, tomates, pimientos, germinados, etc.

Preparación:

Lavamos y pelamos el calabacín/succhini. Cortamos con el “Spirali” 💚 (Cortador de verduras que permite tres tipos distintos de corte: espirales, fideos y espagueti). Salamos y dejamos reposar unos minutos para que suelte el agua. Luego enjuagamos y dejamos escurrir.

Lo agregamos a nuestro plato y listo.

mano espa

💚 Pesto vegano: (ideal para combinar con estas recetas)

1 taza de espinacas,

1 puñado de nueces,

1/2 diente de ajo,267b

3 cucharadas soperas de semillas de cáñamo,

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ecológico,

el zumo de medio limón,

1 pizca de sal rosa del Himalaya,

Batimos durante 1 minuto y listo para servir. En este caso frío.

Se conserva en la nevera durante 15 días (remover al volver a utilizar)

No hay excusas, para comer sano manteniendo mi lema:

RICO-FÁCIL-RÁPIDO.

Como siempre os cuento, todos los productos utilizados y resaltados en verde de esta receta, los compro en la tienda on line de referencia 💚 “Conasi” Vive la cocina Natural. 💚

Espero que os haya gustado,

un beso,

lauri

💚

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

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6 comentarios sobre “Quinoa + arroz rojo + verduras

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