¡Hola Amigos!
Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se comen.
Su alto contenido en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación diaria.
Pues ahí vamos, “Siempre manteniendo mi lema”,veréis que hacerlos en casa es muy “Fácil, Rápido y son Riquísimos”.
Utensilios:
- 1 frasco de vidrio con boca ancha,
- 1 trozo de tela tipo mosquitera que permita el paso del agua y que cubra la boca del frasco.
- 1 ó 2 gomas elásticas.
- Semillas para germinar seleccionadas. En este caso he utilizado las semillas de alfalfa especiales para germinar Sonnentor de Conasi , son procedentes de agricultura ecológica y están muy bien de precio. En su página web tenéis más variedad de semillas para escoger.
El procedimiento es muy sencillo. El tiempo de germinación varía según la temperatura. En climas más cálidos y húmedos se debe acortar el tiempo de remojo y enjuagarlos con más frecuencia para mantenerlos frescos. El tiempo también podrá variar según la semilla elegida, pero no os preocupéis porque os dejo este cuadro con los tiempos de cada una de ellas:
Día 1:
Introducimos 3 ó 4 cucharadas de semillas en el bote. Colocamos la tela y la fijamos con las gomas elásticas.
Rellenamos de agua sin llegar hasta arriba y las dejamos en remojo durante toda la noche.
Día 2:
Al día siguiente desechamos el agua ,agregamos agua nueva y enjuagamos hasta que salga bien limpia y escurrimos. Todo el proceso lo realizamos sin sacar la tela del frasco.
Colocamos el bote sobre un bol en una posición de 45º.
Cubrimos con un trapo, o lo dejamos en un lugar donde haya poca luz.
Importante:
Este proceso de enjuagar, escurrir, lo realizaremos 2 ó 3 veces al día, durante 4 ó 6 días hasta que el germinado esté listo.
Día 3 :
Comienzan a observarse los primeros “pelitos” que salen de las semillas.
Recuerda: enjuagamos, escurrimos y cubrimos con el trapo 3 veces al día.
Día 4:
Vereis que el cambio de un día para el otro es asombroso.
Repetimos el proceso: enjuagamos, escurrimos, cubrimos con el trapo.
Día 5:
Enjuagamos, escurrimos, pero de ahora en adelante lo pondremos en un sitio luminoso, sin que le de el sol directamente. Las hojas irán adquiriendo su color verde y se cargarán de clorofila gracias a la acción del sol.
Con esto se favorece el aumento de Vitamina C y tendrán un sabor más agradable.
Día 6 :
Enjuagamos y escurrimos.Se habrán teñido de verde y ….¡ya se pueden comer!.
Día 7
Me gusta dejarlos un día más y que sean bien largos y más verdes.
Una vez terminado el proceso de germinación, los brotes se pueden guardar en la nevera donde se conservarán sin problema durante más o menos una semana.
También existen estos tarros de germinar con soporte de plástico que también los podéis conseguir en la tienda on line de Conasi. Es muy práctico ya que recoge el exceso de agua.
Espero que os haya gustado,
un beso,
lauri
pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.
