Porridge de Quinoa con leche vegetal de Teff

¡Hola amigos!

¿Quién dijo que la quinoa solo se tiene que comer salada y con verduras?

Después de ver esta foto y leer esta receta queda totalmente desmitificado.

“Porridge de Quinoa con leche vegetal de Teff”.

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Ahora, además de disfrutar de la quinoa en nuestras comidas y cenas, cocinaremos un poco más de cantidad para reservar para los desayunos, meriendas y tentaciones saludables.

Como siempre, es una receta sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegana.

Ingredientes para dos porciones como en la foto:

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Ingredientes para los diferentes sabores

Todos los ingredientes seleccionados los podéis conseguir en Conasi ,” Vive la cocina natural”.
Para los que no lo conocéis, el Teff es un cereal sin gluten, ideal para personas con celiaquía y con intolerancias al gluten.
Es un cereal poco conocido en nuestra cultura pero en África, se viene consumiendo desde hace más de 5.000 años. Su origen se encuentra en los campos etíopes y su peculiaridad es que se trata de uno de los cereales más pequeños del mundo. ¡Mide tan sólo 0,72 mm!
La podéis conseguir de la marca Amandín en la mayoría de supermercados ecológicos y herbolarios y os la recomiendo ya que tampoco tiene azúcares añadidos. Contiene los azúcares presentes que proceden del propio cereal.
Me encanta su sabor y junto con leche vegetal de arroz son mis favoritas.
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Como sabéis, en la mayoría de mis recetas, me gusta aprovechar todo lo que sobra en la cocina, podemos utilizar la quinoa que nos haya sobrado del día anterior o comenzar de cero esta preparación.
¿Como preparar la quinoa? lo tenéis en este post: Receta con quinoa.
Esta receta se puede servir tanto fría como caliente. Y además tiene muchísimas posibilidades.
Podéis agregarle frutos secos, deshidratados, rodajas de plátano, rodajas de manzana, especiarla con cúrcuma. cardamomo, vainilla, etc.
También podéis utilizar mi receta de Toffe de dátiles para potenciar el sabor y convertirlo en un postre super delicioso para esos días de mayor tentación.
Servimos la quinoa cocida en cada uno de los vasos.
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Agregamos la leche vegetal de teff eco y dejamos reposar durante un par de minutos.
Si lo vais a servir caliente, podéis calentar la leche junto con la quinoa y no hará falta que la dejemos reposar, y ya estará lista para disfrutar.
Una vez servida, llega el momento de decidir con que sabores nos vamos a deleitar.

  • Una de mis combinaciones contiene: 2 cucharadas de cacao puro, un puñado de trocitos de chocolate. No hace falta endulzar, por ese sabor especial de la leche vegetal de teff, pero si lo veis necesario podéis agregar una cucharadita de sirope de agave crudo o de azúcar de coco.
  • Mi otra combinación es la especiada: 1 cucharadita de canela, una pizca de cúrcuma, una pizca de cardamomo en polvo, y una cucharadita de sirope de ágave crudo.

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Solo queda remover y disfrutar.

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Hoy me lo he preparado para el desayuno bien calentito y he elegido la versión especiada.

Y vosotros, ¿con cúal os gustaría comenzar el día?

Un beso,

lauri

💚

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

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4 comentarios sobre “Porridge de Quinoa con leche vegetal de Teff

  1. Hola Lauri me encanto está receta ideal para el desayuno. Con qué otra leche vegetal se podría combinar la quinua? se podría combinar con leche de almendras o coco? Te escribo de Perú y aqui no he visto la leche de teff.
    Gracias por compartir tu estilo de vida y tus recetas tan originales y riquisimas!

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