¡Hola!
Como te prometí la semana pasada, te dejo la receta de como preparar el maravilloso Rejuvelac.
Pero antes de comenzar, sabes ¿qué son los Probióticos?
Los probióticos naturales se conocen por contener bacterias beneficiosas que favorecen la vida, tal y como indica su significado en griego “pro-vida”.
Estas bacterias ayudan de manera extrema al buen desarrollo del sistema inmunológico y digestivo y se emplean en multitud de alimentos.
¿Qué es el Rejuvelac?
El rejuvelac o agua enzímatica, es una bebida fermentada rica en proteínas, carbohidratos, bacterias benéficas y especialmente enzimas.
Provee al cuerpo de las enzimas que la comida cocida carece, es una gran ayuda para la digestión y asimilación de los nutrientes.
Contribuye a un colon limpio, en el que los residuos no se adhieren a las paredes y donde las bacterias peligrosas que producen enfermedades no pueden sobrevivir.
El rejuvelac es uno de los alimentos más importantes en el estilo de vida de los alimentos vivientes.
¿Cómo preparar Rejuvelac?
El agua enzimática es muy sencilla de hacer, pero tremendamente benéfica para la digestión y la salud. Se obtiene del remojo de semillas germinadas, lo cual estimula un enriquecedor proceso fermentativo. Aporta un nivel muy alto de enzimas y bacterias benignas, necesarias para tener un colón saludable. Es rica en proteínas, carbohidratos, dextrinas, fosfatos, lactobacilos, vitaminas B, C y E.
Para el cultivo, se colocan los brotes en un frasco de vidrio y se cubren con agua, en proporción de litro de agua por
taza de germinados. Se tapa el frasco con tul y banda elástica, manteniéndolo 48 horas a temperatura ambiente (20-22ºC). Si la temperatura es mayor (verano), se puede acortar el tiempo de maceración. Hay quienes prefieren moler los brotes antes de incorporar el agua, reduciendo así el tiempo de cultivo.
Más probióticos:
- miso,
- temphe,
- chucrut,
- té de kombucha,
- kefir de agua,
- bacterias ácido lácticas,
- cacao puro,
- kimchi,
- pepinos encurtidos, etc.
Así que de ahora en más, no olvidéis utilizar el Rejuvelac, como base de cualquier batido.
Un beso,
lauri
pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.
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