Leche vegetal de Teff especiada

In Leches Vegetales y Meriendas, Recetas por laurabengochea2 Comments

¡Hola!

Hoy quería compartir contigo una receta que me encanta para cualquier momento del año, ya que se puede beber tanto fría como bien calentita.

Leche vegetal de Teff especiada

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Ingredientes:

  • 1 litro de leche de teff de Amandín,
  • un puñadito de semillas de cardamomo,
  • 3 ó 4 ramas de canela,
  • 10 clavos de olor,
  • un puñadito de mezcla de pimientas, negra, roja y blanca,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • canela en polvo para decorar.

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Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en una olla y cocinamos a fuego lento sin llegar a hervir.

Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos 5 minutos.

Colamos y servimos. Se puede decorar con un poquito de canela en polvo.

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Si la quieres beber fría, la puedes dejar infusionando durante toda la noche. Se introducen todos los ingredientes en un bowl y dejamos reposar en la nevera.

Al día siguiente el sabor es indescriptible.

No hace falta endulzar.

Pero si quieres darle un sabor más dulce, con mi amiga Xenia, en un taller lo hemos experimentado con un par de cucharadas de cualquiera de las cremas ecológicas de frutos secos de Amandín y fue todo un éxito.

Y es increíble como se potencia el sabor y le da una consistencia más cremosa.

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Para los que no lo conocen, el Teff es un cereal sin gluten, ideal para personas con celiaquía y con intolerancias al gluten.

  • Es un cereal poco conocido en nuestra cultura, pero en África se viene consumiendo desde hace más de 5.000 años. Su origen se encuentra en los campos etíopes y su peculiaridad es que se trata de uno de los cereales más pequeños del mundo. ¡Mide tan sólo 0,72 mm!
  • Contiene los 8 aminoácidos esenciales.
  • No contiene gluten.
  • Proporciona una buena cantidad de hierro que es fácilmente asimilado por el organismo, a diferencia de otros que también aportan hierro.
  • Alto contenido en fibra.
  • Además del hierro también destacan otros minerales: Calcio, cobre y fósforo.

La puedes conseguir de la marca Amandín en la mayoría de supermercados ecológicos y herbolarios y te la recomiendo ya que tampoco tiene azúcares añadidos. Contiene los azúcares presentes que proceden del propio cereal.

Me encanta su sabor y junto con leche vegetal de arroz son mis favoritas.

Recuerda que también tienes el post de “Porridge de Quinoa con leche vegetal de teff”.

Un beso,

lauri

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

Comentarios

    1. Author

      ¡Has visto que delicia Regina! ha sido un placer conocerte en la grabación del vídeo, gracias por compartir conmigo esta primera experiencia, un abrazo, lauri <3

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