Tarta crudivegana de zanahorias

¡Hola amigos!

Esta rica tarta crudivegana es de mi Amiga La mesa de Garnacha , si no la conocéis aprovechad esta oportunidad para visitar su blog.

He modificado algunos ingredientes, pero si queréis probar la original solo tenéis que pinchar en su nombre que os llevara a la receta. Os la recomiendo.

Siempre me preguntáis que hacer con la pulpa sobrante de los batidos.

Podéis usarla para las ensaladas, o para mezclar con la quinoa, mijo, lentejas o arroz.

Hay muchas maneras de aprovecharla, pero esta vez será en este pastel crudivegano.

zanahoria 1b

Primero tenéis que disfrutar de este rico batido.

Ingredientes:descarga2

  • 6 zanahorias,
  • 1 cm de jengibre,
  • 1 vaso de agua filtrada.

Batís durante 40 segundos o un minuto dependiendo de la potencia de la batidora.

Luego lo pasáis por la bolsa de filtrado o colador de tela.

2 (1)b

Os bebéis el rico batido, y reserváis la pulpa que ha sobrado.

Ingredientes para la base:

  • la pulpa sobrante del batido de zanahoria y jengibre.
  • 30 ml de agua, (es el agua donde dejaréis remojados los dátiles del relleno)
  • 1 pizca de vainilla.
  • 10 higos secos/deshidratados.
  • 1 cucharada grande de canela.
  • 1 molde desmontable de 10 cm.

Preparación:

Batís todos los ingredientes un par de minutos, (siempre dependiendo de la potencia de la batidora que utilicéis), hasta que quede una masa.

En un molde desmontable, echáis la mitad de la masa, y lo reserváis en la nevera.

La masa sobrante la amasáis dándole la forma cilíndrica del tamaño del molde para luego colocar encima del relleno, (de esta manera evitaréis aplastar la crema).

También la reserváis en la nevera, mientras seguimos con el relleno.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de anarcardos/castañas de cajú , remojados la noche anterior.
  • 10 dátiles remojados la noche anterior, (el agua es la que utilizamos para la base).
  • 10 orejones remojados la noche anterior, también podéis utilizar melocotones, duraznos, higos, o cualquier otro fruto seco.
  • el zumo de 1 limón.
  • 1 cucharada pequeña de canela.
  • 1 pizca de vainilla.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo. (es opcional, le da un sabor más especiado)
  • 2 cucharadas de aceite de coco prensado en frío.

Preparación:

Introducís todos los ingredientes en la batidora.

Batís hasta obtener una crema.

Retiráis el molde de la nevera, introducís parte de la crema.

Retiráis la masa sobrante que también teníais reservada en la nevera y la colocáis por encima (sin presionar mucho).

Solo queda colocar el resto de la masa y dejar enfriar durante unas tres horas.

Pasado el tiempo de frío, quitáis suavemente el molde y a decorar.

pastel 5b

Ingredientes para la decoración:

En esta parte podéis utilizar todo lo que os haya sobrado, o con lo que os de inspiración.

  • 6 orejones cortados en láminas.
  • un puñado trigo sarraceno.
  • espolvoreáis con canela en polvo a gusto.
  • 2 ramas de canela.

Y a disfrutar con un Té Yogui 😊

Y no olvidéis que el ingrediente principal es  “Cocinar con mucho amor”.

Besos,

lauri

💚

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5 comentarios sobre “Tarta crudivegana de zanahorias

  1. uuuiiii!! me encanta!!! el aspecto es increible y los ingredientes de 10!! zanahoria xa combatir la anemia, el jengibre xa una mejor digestión y los dátiles que nos darán energía 🏃🏃🏃
    Lo único que me intriga es la textura de la masa… pero seguro q lo intento!!! thanks

    Le gusta a 2 personas

  2. Pingback: FAQ |

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