¡Hola!
En esta receta unos de los endulzantes naturales que utilizaremos son los dátiles.
«Carrot cake vegano y sin gluten»
Recuerda que puedes reemplazar harinas, o frutos secos por los que te sienten mejor.
Tú conoces tu cuerpo mejor que nadie.
Ingredientes:
- Molde de 28 cm (es un pastel grande, que se conserva muy bien durante toda la semana).
- 400 gr de harina de «TRIGO SARRACENO»,
- 6 zanahorias grandes,
- 50 gr de sirope de agave crudo, o sirope de quinoa.
- 300gr de aceite de oliva,
- 100 gr de nueces (opcional),
- 100 gr de uvas pasas (opcional),
- 100 gr de dátiles,
- 4 cucharadas de semillas de chia mezcladas con 12 cucharadas de agua (podéis ver aquí más Sustitutos del huevo veganos).
- 2 cucharas soperas de bicarbonato de sodio,
- 3 cucharas soperas de canela molida,
- 1 cucharadita de sal rosa/marina.
Preparación:
Calentar el horno a 175º.
Mezclamos la unión de la chia + agua Sustitutos del huevo veganos con el aceite de oliva virgen extra hasta que nos quede una masa homogénea.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, canela,sal,) y lo vamos añadiendo a nuestra masa.
Rallamos las zanahorias y las introducimos a la masa junto con los frutos secos que hemos decidido incorporar a nuestras receta.
Colocamos la masa en un molde engrasado con aceite de oliva, y un poquito de harina, o bien lo puedes forrar con papel de horno.
Cocinamos durante 50 / 60 minutos.
No abrir el horno hasta por lo menos haber pasado los 30`.
Comprobamos con un palito en el centro, si sale limpio ya esta listo!!!!
Y a disfrutar!!!!
Un beso,
lauri
pd: Nunca recomiendo nada que no haya probado antes.
Comentarios
Las recetas son muy buenas!, hice el biscochuelo de algarroba y también el de zanahoria. Gracias por compartir tus recetas.
Muchas gracias Majo <3 <3 me alegra que hayas realizado los bizcochos, que bien!!!! Si tienes alguna duda , aquí estoy, un abrazo, lauri
Buenos días Lauri,
Lo primero es darte la enhorabuena por tu blog.
Tenía una dudilla con esta receta, los dátiles los añades a la zanahoria rallada? o cómo los utilizas?
Gracias,
Teguís
Hola Teguis, muchas gracias por tu mensaje <3 . Los dátiles los incorporas junto con las zanahorias, es cuando nombro a los "frutos secos", un beso grande, lauri
Hola lauri!! Soy Andrea desde Uruguay. Mi duda es cuando incorporamos el sirope, pues hice la receta y me sabraba este ingrediente al final. Creo que por este motivo no se incorporó bien y en algunas partes quedo salada…o quizás porque lo que utilice es jarabe de agave y no enduza tanto. Aguardo tu respuesta, gracias!!
Que tipo de harina me recomiendas utilizar si no tengo la de trigo sarraceno?, solo conozco la de trigo normal :S
Podré hacer de copos de avena?
Hola Laura,
puedes mirar Mi lista de la compra, donde encontrarás todas las recetas sin gluten.
besos, lauri
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