Bizcocho sin huevo, sin gluten, sin lactosa, y sin azúcares

In Recetas, Tentaciones saludables por laurabengochea12 Comments

¡Hola!

Hoy te dejo una nueva receta. Sigo reemplazando ingredientes, y el resultado es grandioso. Quizás la foto no exprese lo exquisito que ha quedado, pero te aseguro que además de ser un pastel saludable es delicioso.

“Bizcocho sin Huevo, sin Gluten, sin Lactosa y sin Azúcares refinados”.

Ingredientes para el Bizcocho:

  •  Molde de 25 cm, forrado con papel de hornear.
  •  300 gr de harina de arroz.
  •  200 gr de sirope de agave.
  •  200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  •  1 cm de vaina de vainilla.
  • 3 plátanos bien maduros. (sustituto de tres huevos).Tenéis más sustitutos del huevo en el artículo Susitutos del huevo veganos.
  • 1 cucharada y ½ de bicarbonato sódico. (Reemplaza el polvo Royal).

Ingredientes para la cobertura: “que es opcional” sin ella también es riquísimo.

  •  1 taza de fresas.
  •  1 taza de anacardos/castañas de cajú.
  •  6 cucharadas de agua filtrada.
  •  1 cucharada de semillas de chia.

Preparación:

1 – Precalentamos el horno a 170º. Calor solo de abajo.

2 – Forramos un molde de 25 cm con papel de horno.

3 – Mezclamos los líquidos: aceite de oliva virgen extra + sirope de ágave.

4 – Agregamos los tres plátanos maduros pisados con un tenedor, de esta manera será fácil integrarlos a la preparación.

5 – Continuamos agregando los sólidos, harina de arroz + bicarbonato de sodio.

6 – Coge la vainilla y ponla sobre una tabla. Corta un cm y con la punta de un cuchillo haz un corte a todo lo largo, pero ojo! lo que queremos es abrirla no cortarla por la mitad.
Pasamos toda la hoja del cuchillo (por el lado que no corta) a lo largo de la vaina. De esta forma conseguimos extraer las semillas (los granitos).

7 – La agregamos a la mezcla y seguimos batiendo.

8 – Volcamos la mezcla en el molde.

9 – Colocamos el molde en la parte más alta del horno.

10- Horneamos unos 50 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, éste salga limpio.No puedes hacerlo hasta pasado los 30 min.

¡¡¡Deja enfriar unos minutos y a disfrutar!!!!!!

Paso opcional,  “Cobertura”:
Mezclamos anacardos + fresas + chia + agua, durante 2 minutos aproximadamente en la batidora, hasta que se forme una mousse. Decora a tu gusto.

Un beso,

lauri

Comentarios

  1. Me encanto la receta! Quiero recibir mas propuestas para ponerlas en práctica!

  2. Author

    Gracias Sabrina, me alegra que te gusten mis recetas, tengo muchas más en facebook. El Blog solo lleva una semana, estoy pasando todas las recetas aquí para que sea mas práctico. Ya verás como lo voy actualizando, un abrazo, lauri 🙂

  3. Hola , Suelo hacer muchos postres caseros con mi thermomix , pero resulta que me han diagnosticado muchas intolerancias entre las cuales está Leche de vaca, huevo , azucar ,soja , maiz , almendra, avena y unas cuantas mas …. como son las mas importantes para hacer bizcochos sobre todo , que proporcion por ejemplo tendría que hacer para adaptar una receta que ponga por ejempl 200 gr de azucar normal por Sirope de Agave? la temperatura y el tiempo de horneado sería el mismo ? los huevos ya he visto como sustituirlos en la página . Saludos

    1. Author

      Hola,
      te cuento, todos mis bizcochos son sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados, y en este caso sin huevos.
      En todas las recetas ya tienes las cantidades adaptadas porque yo no utilizo azúcar.
      Sigue los pasos como comento en el blog y te saldrá genial. Además tienes muchas más recetas de bizcochos que te pueden ir bien.
      Cuando puedas regístrate al blog (solo si lo deseas) 😉 así puedo llamarte por tu nombre, y además te llegarán las rectas al mail.
      un beso, saludos,
      lauri
      <3

  4. Hola Lauri! me gusta mucho tu blog ya hice varias recetas saladas, pero mi fracaso esta siembre es los bizcochos, en lo dulce..no hay caso! no se donde es que fallo pero no me quedan bien. en este caso elegi esta receta super facil. me quedo como arenosa, se desarmaba toda para nada se formo una masa y no me quedo bien de gusto…saludos!!

    1. Author

      Hola Debora, gracias por seguirme y hacer mis recetas.
      ¿Has puesto las mismas cantidades?
      Y otra pregunta, ¿has probado hacer los pasteles crudiveganos? .
      A diferencia de la repostería tradicional, que las cantidades deben ser exactas, en estos pasteles puedes jugar más con los ingredientes. Te los recomiendo!
      Un beso,
      lauri <3

  5. Hola gracias por la receta!! Una pregunta, si quiero colocarle azucar que cantidad debo poner? Que mas debo cambiar?

  6. Hola Lauri! Los trucos para que suba el pastel donde estan? no encuentro el album que comentas. Quiero hacerle el pastel a mi hija que hará un añito el domingo y no toma azúcar ni nada. Y me ha encantado!! jeje
    Muchas gracias!!

    1. Author

      Hola Montse, en la pestaña de caprichos saludables del blog, tienes un montón de pasteles con los mismos conceptos, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados, si huevo, veganos, etc. Tienes para elegir y todo explicado paso a paso. Los truquitos son muchos, calor solo de abajo en el horno, el pastel bien arriba. Ya me cuentas, con cual te quedas, besos lauri <3

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