Carrot cake vegano y sin gluten

In Recetas, Tentaciones saludables por laurabengochea7 Comments

¡Hola!

En esta receta unos de los endulzantes naturales que utilizaremos son los dátiles.

“Carrot cake vegano y sin gluten”

Recuerda que puedes reemplazar harinas, o frutos secos por los que te sienten mejor.

 Tú conoces tu cuerpo mejor que nadie.

Ingredientes:

  •  Molde de 28 cm (es un pastel grande, que se conserva muy bien durante toda la semana).
  •  400 gr de harina de “TRIGO SARRACENO”,
  •  6 zanahorias grandes,
  •  50 gr de sirope de agave crudo, o sirope de quinoa.
  •  300gr de aceite de oliva,
  •  100 gr de nueces (opcional),
  •  100 gr de uvas pasas (opcional),
  •  100 gr de dátiles,
  • 4 cucharadas de semillas de chia mezcladas con 12 cucharadas de agua (podéis ver aquí más Sustitutos del huevo veganos).
  •  2 cucharas soperas de bicarbonato de sodio,
  •  3 cucharas soperas de canela molida,
  •  1 cucharadita de sal rosa/marina.

Preparación:

Calentar el horno a 175º.
Mezclamos la unión de la chia + agua  Sustitutos del huevo veganos con el aceite de oliva virgen extra hasta que nos quede una masa homogénea.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, canela,sal,) y lo vamos añadiendo a nuestra masa.

Rallamos las zanahorias y las introducimos a la masa junto con los frutos secos que hemos decidido incorporar a nuestras receta.

Colocamos la masa en un molde engrasado con aceite de oliva, y un poquito de harina, o bien lo puedes forrar con papel de horno.

Cocinamos durante 50 / 60 minutos.
No abrir el horno hasta por lo menos haber pasado los 30`.
Comprobamos con un palito en el centro, si sale limpio ya esta listo!!!!

Y a disfrutar!!!!

Un beso,

lauri

pd: Nunca recomiendo nada que no haya probado antes.

Comentarios

  1. Buenos días Lauri,

    Lo primero es darte la enhorabuena por tu blog.
    Tenía una dudilla con esta receta, los dátiles los añades a la zanahoria rallada? o cómo los utilizas?

    Gracias,

    Teguís

    1. Author

      Hola Teguis, muchas gracias por tu mensaje <3 . Los dátiles los incorporas junto con las zanahorias, es cuando nombro a los "frutos secos", un beso grande, lauri

  2. Hola lauri!! Soy Andrea desde Uruguay. Mi duda es cuando incorporamos el sirope, pues hice la receta y me sabraba este ingrediente al final. Creo que por este motivo no se incorporó bien y en algunas partes quedo salada…o quizás porque lo que utilice es jarabe de agave y no enduza tanto. Aguardo tu respuesta, gracias!!

  3. Que tipo de harina me recomiendas utilizar si no tengo la de trigo sarraceno?, solo conozco la de trigo normal :S
    Podré hacer de copos de avena?

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