¡Hola! ¿Cómo estás?

Aquí les dejo una de mis recetas favoritas.

«Pizza de Quinoa».

Cuando dejé de comer gluten, lo primero que se me vino a la cabeza fue… ¡adiós pizzas!

Pero ya ves, existen las versiones saludables de todas las comidas, solo es cuestión de experimentar.

Además de no contener gluten, es una receta vegana y muy fácil de realizar.

• 1 taza de quinoa real (en remojo durante 8 horas)
• ½ taza de agua mineral/filtrada
• 1 cucharadita de sal Marina/ sal Rosa del Himalaya
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pimienta a gusto (opcional)

• Verduras a elección. Indispensable: tomates para la base
• 1 cucharada de orégano (para colocar sobre el tomate untado)
• 1 zanahoria
• 1 aguacate
• 1 cebolla
• 1 puñado de rúcula
• 1 calabacín
• 1 puñado de aceitunas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pizca de sal Marina / sal rosa del Himalaya

• Escurrimos la quinoa (en remojo 8 hs). Lavamos y enjuagamos.
• Calentamos el horno a 220º (calor de arriba y de abajo).
• Introducimos la quinoa en el robot de cocina y la trituramos junto con todos los ingredientes para la masa.
• Colocamos papel de horno en los moldes de las pizzas, (yo he hecho dos para aprovechar el calor del horno) una redonda y otra cuadrada.
• Esparcimos la masa con la ayuda de una espátula.
• Horneamos durante 10 minutos, si has hecho dos pizzas pasados los diez minutos, la de abajo la pones arriba y viceversa y horneas 5 minutos más.
• Mientras esperas, trituras el tomate.
• Retiras del horno, las untas con tomate triturado, condimentas con orégano, sal Marina/ sal Rosa del Himalaya y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pones las verduras elegidas y cocinas durante unos 10 minutos más.
• También puedes cocinarla esos últimos 10 minutos solo con el tomate y condimentos, y al retirar del horno añadir las verduras crudas. Te recomiendo cortar las verduras bien finitas.

Esta receta fue tan exitosa y ha gustado tanto que fue publicada en la revista Cocina Vegetariana

Espero que te guste,

Un beso

Laura

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.