Quinoa con algas y verduras

In Comidas y cenas, Recetas por laurabengochea3 Comments

¬°Hola! ¬ŅQu√© tal est√°s?

Te dejo mi nueva receta, publicada en la revista Cocina Vegetariana:

¬ęQuinoa con algas y verduras¬Ľ

Como siempre, es una receta muy f√°cil de realizar, sin gluten, sin lactosa, sin az√ļcares refinados y vegana.

Receta rica en proteínas de fácil absorción (gracias a la quinoa) y rica en minerales (gracias a las algas).

quinoa con algas

 INGREDIENTES
  • 1 taza de¬†quinoa real
  • 1 pu√Īado de algas¬†Kombu¬†o¬†Nori
  • 1 chorrito de¬†aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de¬†sal Marina / sal Rosa del Himalaya
  • 2 tomates frescos
  • 2 pimientos verdes
  • ¬Ĺ lim√≥n
  • Semillas de c√°√Īamo¬†(opcional)

quinoa cocida

 INSTRUCCIONES
  • En primer lugar debemos lavar bien la¬†quinoa. Importante: para que no quede el sabor amargo es imprescindible colocarla dentro de un colador y lavarla debajo del agua frot√°ndola con los dedos durante un par de minutos, para que de este modo elimine la saponina.
  • Una vez enjuagada la introducimos en la¬†sart√©n. Las proporciones son: 1 taza de¬†quinoa¬†por 2 de agua, junto con un pu√Īado de¬†alga Kombu¬†o¬†Nori.
  • Cocinamos a fuego lento durante 20/25 minutos, hasta que se haya consumido el agua.
  • Lavamos y cortamos las verduras en trocitos muy peque√Īos.
  • Servimos la quinoa y a√Īadimos las verduras.
  • Condimentamos con apenas una pizca de¬†sal, ya que las algas nos dar√°n mucho sabor.
  • Agregamos un poquito de¬†aceite de oliva virgen extra¬†y el zumo de medio lim√≥n.
  • Pod√©is agregar un pu√Īadito de semillas de c√°√Īamo.

Se puede servir la quinoa caliente, o bien dejar enfriar y comerla como ensalada. Y solo queda disfrutar de esta delicia.

Espero que te guste,

Un beso

Laura

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

Comentarios

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