¡Hola! ¿Qué tal estás?

Te dejo mi nueva receta, publicada en la revista Cocina Vegetariana:

«Quinoa con algas y verduras»

Como siempre, es una receta muy fácil de realizar, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegana.

Receta rica en proteínas de fácil absorción (gracias a la quinoa) y rica en minerales (gracias a las algas).

• 1 taza de quinoa real
• 1 puñado de algas Kombu o Nori
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal Marina / sal Rosa del Himalaya
• 2 tomates frescos
• 2 pimientos verdes
• ½ limón
• Semillas de cáñamo (opcional)

• En primer lugar debemos lavar bien la quinoa. Importante: para que no quede el sabor amargo es imprescindible colocarla dentro de un colador y lavarla debajo del agua frotándola con los dedos durante un par de minutos, para que de este modo elimine la saponina.
• Una vez enjuagada la introducimos en la sartén. Las proporciones son: 1 taza de quinoa por 2 de agua, junto con un puñado de alga Kombu o Nori.
• Cocinamos a fuego lento durante 20/25 minutos, hasta que se haya consumido el agua.
• Lavamos y cortamos las verduras en trocitos muy pequeños.
• Servimos la quinoa y añadimos las verduras.
• Condimentamos con apenas una pizca de sal, ya que las algas nos darán mucho sabor.
• Agregamos un poquito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.
• Podéis agregar un puñadito de semillas de cáñamo.

Se puede servir la quinoa caliente, o bien dejar enfriar y comerla como ensalada. Y solo queda disfrutar de esta delicia.

Espero que te guste,

Un beso

Laura

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.