¡Hola!
Como ya ves no paro de preparar delicias saludables.
Desde que comencé a reemplazar todos los ingredientes de la repostería tradicional por ingredientes sin refinados ya no hay vuelta atrás.
Y quiero motivarte a que te animes a hacer lo mismo que yo, porque además todos estos pasteles cumplen con mi lema: Rico~Fácil~Rápido. Y por supuesto son: sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y veganos.
«Pastel Ice~Choco~Vegan~Raw»
Utensilios:
- 1 molde de 13 cm,
- papel vegetal,
- robot de cocina/batidora,
- espátula.
Ingredientes para la base:
- 1 taza de nueces o almendras, o 1/2 taza de ambas,
- 10 dátiles (en remojo un par de horas),
- 1 cucharada de coco rallado (es opcional).
Ingredientes para la crema:
- 3 plátanos maduros,
- 4 cucharas grandes de cacao puro ecológico,
- 2 cucharada grandes de aceite de coco,
- 1 cucharada grande de sirope de ágave crudo (opcional),
- 1/2 cucharadita de vainilla (opcional),
- bayas de goji para decorar (opcional),
- coco rallado para decorar (opcional).
Preparación de la base:
- Deshuesamos los dátiles puestos previamente un par de horas en remojo y trituramos junto con las nueces y/o almendras hasta que quede una pasta homogénea.
- Colocamos papel vegetal en el molde.
- Rellenamos la base del molde extendiendo la masa por encima.
- Lo introducimos en el congelador mientras preparamos la crema.
Preparación de la crema de chocolate:
- Introducimos todos los ingredientes en nuestro robot de cocina.
- Antes de agregar el sirope de ágave crudo, podéis probar la preparación. Para mi gusto no hace falta, ya que el plátano es muy dulce.
- Batimos durante 1 par de minutos, dependiendo de la potencia de nuestra batidora/robot.
- Introducimos con una espátula, la crema en el molde y dejamos en el congelador por un mínimo de tres horas.
El aceite de coco mantendrá intacto el pastel, no hace falta servirlo super congelado. Así que tranquila/o que no se derrite.
Lo he decorado con bayas de goyi y coco rallado, pero puedes decorar a gusto y dejar que fluya tu imaginación.
¡Y a disfrutar de esta delicia saludable!
un beso,
Laura
pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.
Comentarios
Las almendras y nueces hay que activarlas antes?
Hola Laura,
no hace falta activarlas, pero si quieres lo puedes hacer. Solo tienes que seguir paso a paso la receta. Un beso preciosa, lauri
Ok, me pasare por » Emociones y nutrición » me encanta eso de vivir el presente! Y para mi será un placer aprender de ti,
Saludos ?
Kim
Te espero encantada preciosa! besazo, lauri <3
Hola Lauri, cada vez que veo un post de este blog me embriaga la nostalgia.. Hoy con este postre me has recordado a mi abuela, en mi país el clima es tropical y solemos consumir cosas frías y solo puedo decirte que pase muchas horas con mi abuela en la cocina aprendiendo cómo cocinar y como beneficiarme de todos los alimentos… Ella solia hacerme un pastel crudivegano (es así como le llamamos a este tipo de postre) de mango con crema de coco es una de mis frutas favoritas.
Creo que asistiré a uno de tus talleres, me interesa el de las meriendas, mi pareja y yo hemos decidido eliminar en medida de lo posible los azúcares añadidos y creo que este taller nos ayudará muchísimo a diseñar nuestras meriendas saludables.
Un saludo Kim!
Hola Laura!!! siendo Argentina como vos.. que pena me da no poder asistir a tus talleres!!!! tengo la esperanza que alguna vez vengas aca!!!! igual te sigo… me encanta todo lo que haces. un beso enorme y muchos exitos!!!!
¡Qué linda Vanina! muchas gracias por tu mensaje. Me encantaría hacer algunos talleres cuando planee viajar para Argentina. Gracias por seguirme y estamos en contacto preciosa, besitos, lauri <3
Hola Lauri!! Soy Andrea de Uruguay. Hice este postre….UNA DELICIA!! Gracias.
Hola Andrea, que bueno!!!!! me alegra mucho que te haya gustado, un beso muy grande desde Barcelona, <3 <3 <3 lauri
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