Brownie Choco Cake relleno de Ganache de Chocolate

In Recetas, Tentaciones saludables por laurabengochea4 Comments

¡Hola!

¿Quieres disfrutar de un Capricho Saludable, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y sin huevo?

Recién sacado del horno:

«Brownie Choco Cake relleno de Ganache de Chocolate».

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Además te enseño a preparar una Ganache Vegana de Chocolate, para utilizarla en todas las recetas que más te gusten.

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Ingredientes para un molde de 15 cm:
  • 60 g de cacao puro eco
  • 140 g de harina de maíz
  • 1 cucharada grande de levadura de pastelería
  • 100 ml de leche vegetal de arroz
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de sirope de agave crudo
  • 3 cucharadas grandes de semillas de chia + 9 cucharadas de agua (sustituto de tres huevos),
Ingredientes para cobertura y relleno: Ganache de chocolate.
  • 200 ml de leche de vegetal de arroz
  • 30 g de cacao puro eco
  • 40 g de azúcar de coco
  • 2 cucharadas grandes de harina fina de maíz espesante/ fécula de maíz
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 puñado de nueces troceadas

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 INSTRUCCIONES
  • En un bol introducimos las semillas de chia junto con el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Forramos un molde de 15 cm con papel de horno.
  • Calentamos el horno a 180º.
  • En el bol de la chia agregamos la leche y revolvemos.
  • Introducimos en nuestro robot de cocina todos los ingredientes líquidos, el aceite de oliva, el sirope de agave y el bol de chia, agua y leche. Batimos.
  • Introducimos todos los ingredientes secos, es decir, el cacao puro eco, la harina de maíz y la levadura y continuamos batiendo hasta lograr una masa homogénea, (veréis que no es muy líquida, es el efecto brownie).
  • Colocamos la masa en el molde con la ayuda de una espátula e introducimos al horno durante 40 minutos.
  • Mientras tanto preparamos la Ganache de chocolate para el relleno y cobertura. Colocamos en un cazo a fuego lento, la leche, el cacao, azúcar de coco, aceite de coco, y sin parar de remover introducimos las dos cucharadas de harina fina de maíz/ fécula. En cuanto comience a espesar apagamos el fuego. Usaremos una parte de la ganache para el relleno y la otra para la cobertura.
  • Pasado el tiempo de cocción del brownie choco cake, retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y cortamos por la mitad para introducir parte de la ganache de chocolate junto con un puñado de nueces troceadas.
  • Utilizaremos la otra parte de ganache para cubrir el Brownie Cake y decoramos con nueces (opcional).

Espero que os guste.

Un beso,

Laura

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

Comentarios

  1. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! 🙂

  2. Hola Lauri! Para espesar la harina de arroz podría sustitur a la fècula de maíz?
    Saludos y gracias por estas delicias!!

    Por cierto el pastel de chocolate sin chocolate…riquísimo!

    1. Author

      Gracias Patri, me alegra que te haya gustado 🙂
      Puedes sustituir todos los ingredientes que quieres, siempre ten en cuenta las cantidades. Si se trata de un pastel crudo puede ser a ojo, pero en este caso de ser exacto. Un abrazo, lauri <3

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