¡Hola!
¿Quieres disfrutar de un Capricho Saludable, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y sin huevo?
Recién sacado del horno:
«Brownie Choco Cake relleno de Ganache de Chocolate».
Además te enseño a preparar una Ganache Vegana de Chocolate, para utilizarla en todas las recetas que más te gusten.
Ingredientes para un molde de 15 cm:
- 60 g de cacao puro eco
- 140 g de harina de maíz
- 1 cucharada grande de levadura de pastelería
- 100 ml de leche vegetal de arroz
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de sirope de agave crudo
- 3 cucharadas grandes de semillas de chia + 9 cucharadas de agua (sustituto de tres huevos),
Ingredientes para cobertura y relleno: Ganache de chocolate.
- 200 ml de leche de vegetal de arroz
- 30 g de cacao puro eco
- 40 g de azúcar de coco
- 2 cucharadas grandes de harina fina de maíz espesante/ fécula de maíz
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 puñado de nueces troceadas
INSTRUCCIONES
- En un bol introducimos las semillas de chia junto con el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Forramos un molde de 15 cm con papel de horno.
- Calentamos el horno a 180º.
- En el bol de la chia agregamos la leche y revolvemos.
- Introducimos en nuestro robot de cocina todos los ingredientes líquidos, el aceite de oliva, el sirope de agave y el bol de chia, agua y leche. Batimos.
- Introducimos todos los ingredientes secos, es decir, el cacao puro eco, la harina de maíz y la levadura y continuamos batiendo hasta lograr una masa homogénea, (veréis que no es muy líquida, es el efecto brownie).
- Colocamos la masa en el molde con la ayuda de una espátula e introducimos al horno durante 40 minutos.
- Mientras tanto preparamos la Ganache de chocolate para el relleno y cobertura. Colocamos en un cazo a fuego lento, la leche, el cacao, azúcar de coco, aceite de coco, y sin parar de remover introducimos las dos cucharadas de harina fina de maíz/ fécula. En cuanto comience a espesar apagamos el fuego. Usaremos una parte de la ganache para el relleno y la otra para la cobertura.
- Pasado el tiempo de cocción del brownie choco cake, retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y cortamos por la mitad para introducir parte de la ganache de chocolate junto con un puñado de nueces troceadas.
- Utilizaremos la otra parte de ganache para cubrir el Brownie Cake y decoramos con nueces (opcional).
Espero que os guste.
Un beso,
Laura
pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.
Comentarios
Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! 🙂
ohhh que bonita Eva!!!! gracias!!! no tengo ni idea de esa app, la buscaré. Un abrazo enorme, lauri <3
Hola Lauri! Para espesar la harina de arroz podría sustitur a la fècula de maíz?
Saludos y gracias por estas delicias!!
Por cierto el pastel de chocolate sin chocolate…riquísimo!
Gracias Patri, me alegra que te haya gustado 🙂
Puedes sustituir todos los ingredientes que quieres, siempre ten en cuenta las cantidades. Si se trata de un pastel crudo puede ser a ojo, pero en este caso de ser exacto. Un abrazo, lauri <3
En cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal y el RGPD UE 2016/679, le informamos que los datos personales no son de obligada cumplimentación y NO serán incorporados en ningún fichero ni en papel ni automatizado, por lo que no se van a conservar ni ha tratar.