¡Hola!

¿Quieres disfrutar de un Capricho Saludable, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y sin huevo?

Recién sacado del horno:

«Brownie Choco Cake relleno de Ganache de Chocolate».

Además te enseño a preparar una Ganache Vegana de Chocolate, para utilizarla en todas las recetas que más te gusten.

• 60 g de cacao puro eco
• 140 g de harina de maíz
• 1 cucharada grande de levadura de pastelería
• 100 ml de leche vegetal de arroz
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 g de sirope de agave crudo
• 3 cucharadas grandes de semillas de chia + 9 cucharadas de agua (sustituto de tres huevos),

• 200 ml de leche de vegetal de arroz
• 30 g de cacao puro eco
• 40 g de azúcar de coco
• 2 cucharadas grandes de harina fina de maíz espesante/ fécula de maíz
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 puñado de nueces troceadas

• En un bol introducimos las semillas de chia junto con el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
• Forramos un molde de 15 cm con papel de horno.
• Calentamos el horno a 180º.
• En el bol de la chia agregamos la leche y revolvemos.
• Introducimos en nuestro robot de cocina todos los ingredientes líquidos, el aceite de oliva, el sirope de agave y el bol de chia, agua y leche. Batimos.
• Introducimos todos los ingredientes secos, es decir, el cacao puro eco, la harina de maíz y la levadura y continuamos batiendo hasta lograr una masa homogénea, (veréis que no es muy líquida, es el efecto brownie).
• Colocamos la masa en el molde con la ayuda de una espátula e introducimos al horno durante 40 minutos.
• Mientras tanto preparamos la Ganache de chocolate para el relleno y cobertura. Colocamos en un cazo a fuego lento, la leche, el cacao, azúcar de coco, aceite de coco, y sin parar de remover introducimos las dos cucharadas de harina fina de maíz/ fécula. En cuanto comience a espesar apagamos el fuego. Usaremos una parte de la ganache para el relleno y la otra para la cobertura.
• Pasado el tiempo de cocción del brownie choco cake, retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y cortamos por la mitad para introducir parte de la ganache de chocolate junto con un puñado de nueces troceadas.
• Utilizaremos la otra parte de ganache para cubrir el Brownie Cake y decoramos con nueces (opcional).

Espero que os guste.

Un beso,

Laura

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.