Brownie Choco Cake relleno de Ganache de Chocolate

In Recetas, Tentaciones saludables por laurabengochea4 Comments

¬°Hola!

¬ŅQuieres disfrutar de un Capricho Saludable, sin gluten, sin lactosa, sin az√ļcares refinados y sin huevo?

Recién sacado del horno:

¬ęBrownie Choco Cake relleno de Ganache de Chocolate¬Ľ.

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Adem√°s te ense√Īo a preparar¬†una Ganache Vegana de Chocolate, para utilizarla en todas las recetas que m√°s te gusten.

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Ingredientes para un molde de 15 cm:
  • 60 g de¬†cacao puro eco
  • 140 g de¬†harina de ma√≠z
  • 1 cucharada grande de¬†levadura de pasteler√≠a
  • 100 ml de leche vegetal de arroz
  • 100 ml de¬†aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de¬†sirope de agave crudo
  • 3 cucharadas grandes de¬†semillas de chia¬†+ 9 cucharadas de agua (sustituto de tres huevos),
Ingredientes para cobertura y relleno: Ganache de chocolate.
  • 200 ml de leche de vegetal de arroz
  • 30 g de¬†cacao puro eco
  • 40 g de¬†az√ļcar de coco
  • 2 cucharadas grandes de¬†harina fina de ma√≠z espesante/ f√©cula de ma√≠z
  • 1 cucharada de¬†aceite de coco
  • 1 pu√Īado de nueces troceadas

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 INSTRUCCIONES
  • En un bol introducimos las semillas de chia junto con el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Forramos un molde de 15 cm con papel de horno.
  • Calentamos el horno a 180¬ļ.
  • En el bol de la chia agregamos la leche y revolvemos.
  • Introducimos en nuestro¬†robot de cocina¬†todos los ingredientes l√≠quidos, el aceite de oliva, el¬†sirope de agave¬†y el bol de chia, agua y leche. Batimos.
  • Introducimos todos los ingredientes secos, es decir, el¬†cacao puro eco, la¬†harina de ma√≠z¬†y la¬†levadura¬†y continuamos batiendo hasta lograr una masa homog√©nea, (ver√©is que no es muy l√≠quida, es el efecto brownie).
  • Colocamos la masa en el molde con la ayuda de una¬†esp√°tula¬†e introducimos al horno durante 40 minutos.
  • Mientras tanto preparamos la Ganache de chocolate para el relleno y cobertura. Colocamos en un¬†cazo¬†a fuego lento, la leche, el cacao, az√ļcar de coco, aceite de coco, y sin parar de remover introducimos las dos cucharadas de¬†harina fina de ma√≠z/ f√©cula. En cuanto comience a espesar apagamos el fuego. Usaremos una parte de la ganache para el relleno y la otra para la cobertura.
  • Pasado el tiempo de cocci√≥n del brownie choco cake, retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y cortamos por la mitad para introducir parte de la ganache de chocolate junto con un pu√Īado de nueces troceadas.
  • Utilizaremos la otra parte de ganache para cubrir el Brownie Cake y decoramos con nueces (opcional).

Espero que os guste.

Un beso,

Laura

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

Comentarios

  1. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¬ŅHas pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendr√≠as mucho √©xito. Yo te voto! ūüôā

  2. Hola Lauri! Para espesar la harina de arroz podría sustitur a la fècula de maíz?
    Saludos y gracias por estas delicias!!

    Por cierto el pastel de chocolate sin chocolate…riqu√≠simo!

    1. Author

      Gracias Patri, me alegra que te haya gustado ūüôā
      Puedes sustituir todos los ingredientes que quieres, siempre ten en cuenta las cantidades. Si se trata de un pastel crudo puede ser a ojo, pero en este caso de ser exacto. Un abrazo, lauri <3

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