Pastel Ice~Choco~Vegan~Raw

¡Hola amigos!

Como ya veis no paro de preparar delicias saludables. Desde que comencé a reemplazar todos los ingredientes de la repostería tradicional por ingredientes sin refinados ya no hay vuelta atrás.

Y quiero motivaros a que os animéis a hacer lo mismo que yo, porque además todos estos pasteles cumplen con mi  lema: Rico~Fácil~Rápido. Y por supuesto son: sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y veganos.

“Pastel Ice~Choco~Vegan~Raw”

1

Utensilios:

Ingredientes para la base:

  • 1 taza de nueces o almendras, o 1/2 taza de ambas,
  • 10 dátiles (en remojo un par de horas),
  • 1 cucharada de coco rallado (es opcional).

Ingredientes para la crema:

2

Preparación de la base:

  • Deshuesamos los dátiles puestos previamente un par de horas en remojo y trituramos junto con las nueces y/o almendras hasta que quede una pasta homogénea.
  • Colocamos papel vegetal en el molde.
  • Rellenamos la base del molde extendiendo la masa por encima.
  • Lo introducimos en el congelador mientras preparamos la crema.

3

Preparación de la crema de chocolate:

  • Introducimos todos los ingredientes en nuestro robot de cocina.
  • Antes de agregar el sirope de ágave crudo, podéis probar la preparación. Para mi gusto no hace falta, ya que el plátano es muy dulce.
  • Batimos durante 1 par de minutos, dependiendo de la potencia de nuestra batidora/robot.
  • Introducimos con una espátula, la crema en el molde y dejamos en el congelador por un mínimo de tres horas.

4

El aceite de coco mantendrá intacto el pastel, no hace falta servirlo super congelado. Así que tranquilos que no se derrite.

Lo he decorado con bayas de goyi y coco rallado, pero podéis decorar a gusto y dejar que fluya vuestra imaginación.

¡Y a disfrutar de esta delicia saludable!

 

un beso, lauri

🍃🌹

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

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10 comentarios sobre “Pastel Ice~Choco~Vegan~Raw

  1. Hola Lauri, cada vez que veo un post de este blog me embriaga la nostalgia.. Hoy con este postre me has recordado a mi abuela, en mi país el clima es tropical y solemos consumir cosas frías y solo puedo decirte que pase muchas horas con mi abuela en la cocina aprendiendo cómo cocinar y como beneficiarme de todos los alimentos… Ella solia hacerme un pastel crudivegano (es así como le llamamos a este tipo de postre) de mango con crema de coco es una de mis frutas favoritas.

    Creo que asistiré a uno de tus talleres, me interesa el de las meriendas, mi pareja y yo hemos decidido eliminar en medida de lo posible los azúcares añadidos y creo que este taller nos ayudará muchísimo a diseñar nuestras meriendas saludables.

    Un saludo Kim!

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    1. Hola Kim, no te das una idea de lo que me emocionan este tipo de mensajes.
      Que bonito lo que me cuentas de tu abuela. Si te pasas por la parte de “Emociones y nutrición” de aquí de blog cuento un poco mi historia, se llama Vivir el presente.
      Y será un placer tenerte en mi taller y conocerte en persona.
      Un fuerte abrazo,
      lauri ❤

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  2. Hola Laura!!! siendo Argentina como vos.. que pena me da no poder asistir a tus talleres!!!! tengo la esperanza que alguna vez vengas aca!!!! igual te sigo… me encanta todo lo que haces. un beso enorme y muchos exitos!!!!

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