Lemon Aguacate Pie

¡Hola amigos!

Tenía muchas ganas de experimentar esta receta y el resultado ha sido excepcional:

“Lemon Aguacate Pie” .

lemon aguacate pie

Como siempre, es una receta muy simple, fácil y rápida. Sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegana.

También tenéis la versión sabor naranja en este post: ➡ Orange Aguacate Pie.

Utensilios:

Ingredientes para la base:

  • 1 taza de nueces o almendras, o  1/2 taza de ambas.
  • 10 dátiles.
  • 1 cucharada de cacao puro (es opcional).

base

Ingredientes para la crema:

  • 2 aguacates,
  • el zumo de 5 limones,
  • 3 cucharadas grandes de sirope de ágave crudo,
  • 1/2 cucharadita de vainilla (opcional).
  • 1 limón para decorar (opcional).

aguacate

Preparación de la base:

  • Deshuesamos los dátiles puestos previamente un par de horas en remojo y trituramos junto con las nueces y/o almendras hasta que quede una pasta homogénea.
  • Colocamos el papel vegetal en el molde.
  • Rellenamos la base del molde extendiendo la masa por encima.
  • Lo introducimos en el congelador mientras preparamos la crema.

crema

Preparación de la crema:

  • Introducimos todos los ingredientes en nuestro robot de cocina.
  • Batimos durante 1 par de minutos, dependiendo de la potencia de nuestra batidora/robot.
  • El aguacate es muy cremoso y junto con el zumo del limón, quedará una crema muy ligera.
  • Introducimos la crema en el molde y dejamos en el congelador por un mínimo de tres horas.

crema en el molde

La decoración es opcional:

La decoración podéis hacerla como más os guste, yo he aprovechado el color maravilloso de este cítrico para decorar el pastel.

He cortado un limón en rodajas muy finas y las he pintado con un pincel de cocina con sirope de ágave crudo.

Por encima he colocado ralladura de limón.

4logo

Espero que os guste.

Un beso,

💚

lauri

pastel decorado

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

💚

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8 comentarios sobre “Lemon Aguacate Pie

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