¡Hola Amigos!
En honor a mi tierra Argentina, te dejo esta receta que he experimentado el fin de semana y ha sido todo un éxito. Los típicos y nostálgicos alfajores de Dulce de Leche de mi infancia, pero sin dulce de leche.
Una versión vegana, sin glúten y sin azúcares refinados.
«Alfajores Veganos rellenos de Toffe de dátiles».
Ideales para integrar a los más pequeños en la cocina, o a los más grandes y glotones jejejeje.
Y como ya sabes mi lema : Rico- Fácil y Rápido, solo os llevará 15 minutos.
Ingredientes para la base:
- 1 taza de Copos de avena sin gluten.
- 2 cucharadas grandes de Cacao puro ecológico.
- 1 cucharada grande de Levadura sin gluten.
- 1 cucharada grande de Semillas de chia + dos cucharadas grandes agua mineral/filtrada.
- 1 taza de Sirope de ágave crudo.
- 4 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
Procesamos los copos de avena sin gluten en nuestro robot de cocina hasta obtener una harina.
Así, como la veis en la foto.
Mezclamos todos los ingredientes secos: harina de avena + cacao puro + levadura sin gluten.
Mezclamos en un vaso las semillas de chia con el agua, hasta que nos quede la consistencia de un huevo, (será nuestro sustituto del huevo y estará listo en un par de minutos).
Agregamos los ingredientes líquidos, aceite de oliva virgen + chia + sirope de ágave crudo a la mezlca de ingredientes secos.
Mezclamos todo hasta obtener una masa muy maleable.
Para estirar la masa de los alfajores necesitamos:
- 3 hojas de papel de horno
- 1 palo de amasar.
- 1 cortante redondo (de cualquier medida, también lo podéis realizar con vaso pequeño).
Colocamos la masa sobre el papel y otro papel por encima para que no se nos pegue y amasamos suavemente.
Pre calentamos el horno a 170º.
Cortamos la masa con el cortante redondo y colocamos las bases de los alfajores sobre 1 hoja de papel en una bandeja de horno. Cocinamos entre 10 y 15 minutos.
Mientras tanto preparamos el relleno.
Ingredientes para el relleno Toffe de dátiles:
- 1 pizca de Vainilla en polvo.
- 14 dátiles en remojo de la noche anterior.
- el agua del remojo de los dátiles.
Introducimos los dátiles en nuestro robot de cocina, y vamos agregando agua hasta obtener una crema homogénea, (la cantidad de agua es a ojo, por eso es importante agregarla poco a poco ?
Os tiene que quedar la textura que veis en la foto.
Ñam ñam ñam… Colocamos el Toffee en un recipiente. Puedes rebañar con los dedos el procesador e ir degustando esta delicia.
Preparamos los alfajores. Y solo queda disfrutar de este delicia.
Espero que os haya gustado.
Si es así me hará muy feliz que le des un like,
Gracias y besos,
lauri
pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.
Comentarios
Que buena pinta tiene! Tu blog y tu sois geniales, me encanta tu lema y el hecho de que todas las recetas sean sin gluten ni azúcares ni lactosa. Sigue haciendo lo que haces porfavor jajaja
Qué podría utilizar para sustituir al sirope de agabe? Miel quedaría bien?
Hola Pam,
muchas gracias por tu mensaje ?
Puedes sustituir el sirope de agave crudo por el endulzante más saludable que tengas en casa. Te recomiendo azúcar de coco, xilitol (azúcar de abedul).
Un abrazo, lauri ?
Genialeees, me encantaaan, los prepararé!!!
No sé si prepararlos cuando vengan a merendar unos amigos argentinos…qué atrevimiento!! 😀
¡Gracias Poma Roja! yo soy Argentina, y te aseguro que a tus amigos les encantarán, besitos ? lauri
Se puede usar vainilla líquida o un trocito de rama?
Gracias!
Hola Ana, mejor en rama, pero muy poquito 🙂 besos, lauri
Los acabo de hacer! Riquiiiiisimos!
Gracias Lauri!
Que bueno Carla!!!! muchas gracias por compartir, besitos lauri <3
Riquisimo ! Con que podría reemplazar el sirope de agave crudo?
Gracias, me encantan tus recetas y estilo?
Gracias Carmen, bienvenida a mi humilde espacio, un abrazo, lauri <3
hola! la levadura seria esa para pizza? soy de uruguay y no se si es la misma… Gracias! las tendre que probar
Hola Maria, no es la de la pizza, es como el polvo royal,solo que esta que utilizo, no contiene gluten. Puedes utilizar bicarbonato de sodio. Un beso, lauri
Las haré!! Me encantó tú página!! Comenzaré a seguirte por Facebook no tengo instagram espero por los boletines un abrazo
Gracias Claudia, un beso muy grande, <3
Hola, me encanta el blog, el lema es genial.
¡Y qué buena receta! Ya tengo todos los ingredientes voy a prepararla. 🙂
Me pregunto si la chía hay que molerla antes para que quede en polvo, mejor integrada, y suelte la gelatina.
¡Gracias de antemano!
Hola Mara, no hay que molerla hay que dejarla en remojo, con eso basta, besos lauri <3
Muy buena opción!!! besitos preciosa <3
Gracias por responder! Es que acá cuesta encontrar esa miel y si hay es muy muy cara donde he visto. Pero tengo miel de campo. Ah y compré dátiles para probar y verdaderamente tienen un dulzor único! Gracias!
Estupendo, gracias.
Para la próxima lo tendré en cuenta. 🙂
¡Hola!
Ya hice la receta, muuuy ricos, pero las galletitas me quedaron duras. Los alfajores que he probado (conocida marca que empieza por H) son de tipo bizcocho, blanditos. ¿Habría alguna manera de hacer esa masa tipo bizcochito?
¡Gracias por compartir tu receta!
Intentaré que lo prueben unos amigos argentinos. 🙂
Gracias por la receta!!!
La miel de agave puede reemplazarse por miel normal o azucar morena? Muchas gracias!
Hola Lauri, se ve buena tu receta 🙂 una pregunta si no consigo avena sin gluten, como la puedo reemplazar?
Hola Juan, puedes reemplazarla por harina de arroz o maíz. Y si no tienes problemas con el gluten, puedes utilizar la avena normal. Un beso grande, lauri <3
Hola,
Tengo pasta de dátiles ¿Crees que me iría bien añadiendo un poco de agua?
Gracias!
Hola, muy buena la receta. ¿Cuantos alfajores te salieron?, quisiera saber cuando rinde el relleno de los dátiles, gracias.
Hola Marina, la verdad que no los he contado, porque también depende del tamaño de molde/cortante que utilices, la cantidad es la que se ve en la foto.
El relleno sobró y lo utilicé para untar en tostadas sin gluten. Un beso, lauri
Hola! Te cuento q probé tu receta. Yo los relleno con dulce de batata y los paso x coco y quedan riquísimos! Lo único es q se ablandan muy rápido. Será que no lleva harina?
Hola! Tienen muy buena pinta. Qué aparato usas para mezclar los ingredientes? Es un procesador de alimentos o con un molinillo para moler café valdría? Gracias!
Hola Bea, es un procesador de alimentos, el molinillo de café tiene poca fuerza para realizarlo, un beso,lauri
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