Leche de almendras

In Leches Vegetales y Meriendas, Recetas por laurabengochea17 Comments

¡Hola!

Con todas estas propiedades y beneficios que nos aporta este delicoso fruto seco,

¿te animas a preparar tu  propia Leche de Almendras?

Las almendras poseen un sabor delicioso y son un ingrediente óptimo en un dieta sana y equilibrada.

Son muy energéticas y ricas en fibra.

Poseen un elevando contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico).

Contienen cantidades significativas de vitamina E.

Son una de las fuentes, no animales, más ricas en calcio.

Ayudan a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Son ideales para luchar contra la descalcificación y la osteoporosis.

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras,
  • 700 ml de agua mineral o filtrada,
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra,
  • 1 pizca de sal marina o rosa del Himalaya.
  • un par de uvas pasas o dátiles para endulzar (opcional).
  • canela o vainilla (opcional).

Preparación:

Activamos las almendras entre 8 y 12 horas.

¿Qué es activar ?7b

Se le llama activación, porque al realizar este proceso, se desactivan ciertos inhibidores enzimáticos presentes en las semillas o frutos secos, los que sabiamente han sido creados por la naturaleza para que estos sólo germinen en contacto con las condiciones adecuadas de agua y luz.

¿Como realizamos este proceso?:

Colocamos las almendras en un frasco de vidrio con un poco  agua, y las dejamos en remojo durante 12 hs.

Lo ideal es dejarlas preparadas cuando te vas a dormir.

Una vez pasado el proceso de activación, desechamos el agua y las enjuagamos bien.descarga2

Las introducimos en la batidora junto con los 700 ml de agua mineral o filtrada, la pizca de sal y la cucharadita de aceita de oliva que le dará mucho más cuerpo y sabor.

Batimos durante 1 minuto y medio o dos, dependiendo de la potencia de la batidora.

Pasamos la leche por la bolsa de filtrado o colador de tela, estrujamos bien, hasta que salga la última gotita de leche.bolsa

La colocamos en una botella de vidrio, y ya tenemos nuestra Leche vegetal de Almendras pura sin endulzar.

Pero si quieres darle un toquecito dulce, volvemos a colocarla en la batidora y agregamos un par de dátiles, o unas uvas pasas, o también una cucharada de de sirope de ágave o sirope de quinoa.

A mi particularmente me gusta agregarle una cucharada de canela molida o rayada.

Guarda la pulpa que te que ha dado en el colador, o bolsa de filtrado en la nevera, envuelta en papel film, ya que se puede utilizar para hacer galletas o queso vegano.

¡A disfrutarla!

un beso, lauri

pd: nunca recomiendo un producto que no haya probado antes.

Comentarios

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  3. Interesante… lo que será costoso no ya el proceso que bueno es un momento, lo más costoso lo del filtro ese o colador. Que yo no tengo. Pero cuanto vale la taza de almendras?? Es es la cuestión… que tipo de almendras?

    1. Me colé, cuanto respresentará una vaso de esta mezcla tan buena? En el mercado actual hay un mejungue de leches que nos va de 60kcal el paso a 120kcal. Vaso de 200ml.

      1. Author

        Hola Neula, nunca cuento calorías, lo que me interesa es que no hayan tóxicos, azúcares, gluten, o lactosa en este caso. Un beso, lauri 🙂 <3

    2. Author

      Hola Neula, un colador de tela cuesta 1 euro, también puedes usar un calcetín o hacer tu propia bolsa de filtrado con una camiseta. Y puedes utilizar cualquier tipo de almendra. Saludos lauri 🙂

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  6. Buenas Lauri, primero agradecerte tu generosidad y tu entusiasmo contagioso. Quería hacerte una pregunta, no encuentro en tu blog recetas para aprovechar la pulpa de la leche vegetal, de galletas o queso, tienes publicada alguna¿. Muchas gracias.

  7. Author

    Hola <3 , muchas gracias por tu mensaje.
    Hay muchas cosas que las tengo en facebook y las estoy pasando poco a poco al blog.
    Tengo pendiente hacer un post, para hacer recetas con la pulpa sobrante de los batidos.
    Igualmente te cuento, que todo lo que me sobra de los "batidos verdes", se lo agrego a la quinoa, arroz rojo, mijo, etc.
    Cuando los batidos son dulces hago galletas, aquí te dejo un link que tengo en face https://www.facebook.com/812958302081098/photos/a.899558750087719.1073741841.812958302081098/855366067840321/?type=3&theater
    En cuanto pueda hago lo publicación, muchas gracias, un beso lauri

  8. Hola Lauri! Me gustria saber cuanto tiempo puedo guardar la leche de almendras en la nevera. Muchas gracias

  9. Hola, hace falta pelar las almendras para después poder aprovechar la pulpa??? Gracias

  10. hola, yo en lugar de usar la batidora uso el extractor a bajas revoluciones. Es mas o menos el mismo proceso??

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