¡Hola!
Este es uno de mis pasteles favoritos. Fue una de mis primeras recetas cuando comencé con los cambios en mi alimentación.
Con solo verlo… ñammmm ¡¡¡ no te puedes resistir !!!
Voy a sustituir el chocolate por la «Harina de Algarroba».
«Bizcocho de chocolate Sin chocolate»
Sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegano. ¿magia?
¿Sabes que me motivó a comenzar a transformar recetas tradicionales?
Cada que vez que buscaba un producto sin gluten, estaba lleno de azúcar y lácteos. Cuando buscaba un producto vegano, estaba lleno de gluten y de azúcar.
Mi desafío, fue lograr quitarlo todo y que quede riquísimo. Y gracias a esto, hoy he llegado a tu hogar, ayudándote a que tu día a día sea más fácil y saludable.
La algarroba:
Este alimento es comúnmente comparado con el cacao, por su color y dulzor, pero posee menor cantidad de grasas además de no necesitar el agregado de azúcar refinada ya que tiene azúcares naturales.
Provee energía, proteínas, y variedad de minerales (hierro, calcio, magnesio, cobre, zinc) y vitaminas (A, B1, B2, B3, C y D), además de aportar buena cantidad de fibras, lo cual favorece la flora intestinal y ayuda a reducir el colesterol, entre otros beneficios.
Lo más importante: es un alimento libre de gluten.
Ingredientes:
Usaremos como medida «una taza» (como del tamaño del bote de un yogurt).
- 1 taza de harina de algarroba,
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno normal o integral,
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra.
- 1 taza de leche de coco. (puedes sustituirla por cualquier leche vegetal)
- 1 taza de sirope de quinoa, (puedes sustituirlo por sirope de arroz, sirope de agave, o azúcar de coco)
- 1 y 1/2 cucharada de bicarbonato sódico.
- 3 cucharadas de semillas de chia + 9 cucharadas de agua, (sustituyen 3 huevos). Puedes ver el artículo de Sustitutos del huevo veganos.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
Importante : Calor solo de abajo. Colocamos el molde en la bandeja superior (este truco es para que suba más).
Forramos un molde de 18/20 cm aproximadamente, con papel de horno.
Mezclamos los líquidos: aceite de oliva virgen extra + sirope de quinoa + leche de coco.
Añadimos los Sustitutos del huevo veganos, en mi caso, la chia mezclada con el agua, hasta que nos quede una masa homogénea.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos (harina de algarroba + harina de trigo sarraceno + bicarbonato,) y lo vamos añadiendo a nuestra masa.
Cocinamos durante 50 / 60 minutos.
No abrir el horno hasta por lo menos haber pasado los 30`.
Comprobamos con un palito de madera en el centro, si sale limpio ya esta listo!!!!
Espero que lo disfrutes tanto como yo,
un beso,
lauri
pd: recuerda que nunca recomiendo nada que no haya probado antes.
Comentarios
Perdona Lauri, es 1 taza de bicarbonato +1/2 cucharadita?
Hola Anna, muchas gracias por preguntar, es 1 cucharada y 1/2 media de bicarbonato de sodio, ya lo he arreglado, un besazo, lauri
Y si en vez de chia usase huevos, cuántos serían?
Hola Noemi, en la receta lo dice, te corto y pego esa parte:
3 cucharadas de semillas de chia + 9 cucharadas de agua, (sustituyen 3 huevos). Podéis ver el artículo de Sustitutos del huevo veganos.
Saludos,
lauri
🙂
entiendo que la cucharada de bicarbonato es sopera, no? muchas gracias
si, cucharada es sopera, y cucharadita es de cafe <3 besos, lauri
Menuda pintaza!! Lo voy a preparar para el cumple de mi marido. Por cierto, el bicarbonato se puede sustituir por levadura? Gracias por compartir esta receta.
Gracias Maribel, claro puedes sustituir todo lo que quieras, pero siempre respetando las cantidades.
Ya me cuentas, besos, lauri <3
Hola Lauri,
y si en vez de usar harina de algarroba lo quisiera hacer con cacao puro, cuánto le tendría que poner?
Hola bonita Amaia, reemplazarías una por otra, sería la misma cantidad, besitos, lauri <3
Bueno, te cuento que lo hice, pero hice un cambio, lo hice en la olla de presión sin la válvula ya fuego mínimo, uno con la chía remplazando en huevo y el otro utilizando los 3 huevos, más en ambos los casos utilice miel de Agave, que es más fácil de encontrar en Brasil y me quedo de lo mejor (estoy utilizando el correo de una amiga mía, pues se estropeó mi internet)
Me parece genial!! Las harinas no las encuentro donde vivo, x cuáles l as puedo reemplazar?
¡Hola Claudia!
Las puedes reemplazar por todas las que tienes en la lista de la compra en el blog, besos lauri 😘
Hola! que es Sirpoe de Quinoa?
Gracias
Besos
Hola Sofia, es un endulzante no finado, besos lauri
Se pueden reemplazar los siropes por azúcar mascabo?
Hola Maricel,
claro! tu puedes reemplazar los ingredientes que quieres, te recomiendo que no sean refinados.
No utilizo el azúcar mascabo, uso de coco. Besos, lauri
Hola, he probado a hacer el bizcocho en sábado y me salió realmente mal, si lo sustituyo por azúcar normal, ¿por cuanta tendría que sustituir el sirope? Y otra pregunta, la Chía con el agua, ¿se mezcla antes o se añade todo junto?
Gracias
Hola una taza de endulzarte es correcto ?
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